EN
Varför är en isbit grumlig medan nästa är helt klar och välformad? Det är ju vetenskap, trots allt… svaret (när man tänker på processen bakom vanlig isbildning) är logiskt
Hur det fick sin form ur fysiksynpunkt
Vatten omvandlas till isbitar vid frystillstånd. Men vad innebär denna process egentligen? När vattenmolekyler fryser bildas ordnade strukturer som gör att de kan packas regelbundet i fasta isblock. När vattnet börjar kylas och övergår till is uppstår ett mönster där molekylerna riktar in sig, vilket avgör formen på iskubb Men genom att förstå fysiken bakom hur detta fungerar kan vi få kristallklara isbitar gång på gång
Hur temperatur och tryck i din frys skapar perfekt klara isbitar
Två avgörande faktorer för att skapa isbitar är temperatur och tryck. Is bildas när vatten sjunker under en specifik fryspunkt. Genom att justera den temperatur och det tryck vid vilket vattnet fräser kan man skapa klara isbitar utan föroreningar eller luftbubblor. Även om denna process är tidskrävande och noggrann, är resultatet absolut värt besväret
Renings- och kryopreservationsteknik
Sedan tar vi bort alla orenheter från vattnet som kan göra isen grumlig, vilket resulterar i en perfekt liten kub. När vattnet är rent fryser vi det mycket noga under specifika temperatur- och tryckförhållanden för att säkerställa att isbitarna formas korrekt
Isbits form och storlek påverkar smaken och estetiken i din dryck
Det kanske inte känns som att storleken och formen på dina isbitar är särskilt viktig för din dryck, men de kan ha en stor inverkan på smaken och kvaliteten. Stora isbitar smälter långsammare, vilket håller din dryck kall längre utan att snabbt spädas ut. Större iskubb smälter långsammare, men mindre isbitar kan smälta snabbt och späda ut din cocktail om de lämnas orörda
Varför välformade isbitar betyder mer än bara att vara vackra
Det enda som liknar perfekta isbitar kommer från isformar. När det gäller hur din dryck smakar så smälter genomskinliga isbitar långsammare och är mindre besvärliga. De är också ett fint sätt att ge elegans åt ditt glas, och förhärliga en fin drink då och då
Sammanfattningsvis, vetenskapen bakom att göra underbara (eller perfekt formade) iskubb s är verkligen välgrundad ekonomi, arbetsam och fantastisk konst! Genom att förstå detta i varje steg av kemin kan vi få kristallklara isbitar som ger en visuell fest i vandrarhemmet och gör dryckerna bättre i smaken. Nästa gång du tar en isbit, tänk på att det är vetenskapen bakom som håller din favoritdryck kall medan den smälter
