EN
Hvorfor er en isbit grumsete og den neste helt klar og perfekt formet? Det er jo vitenskap… svaret (når man tenker på prosessen med vanlig isbitdannelse) gir mening
Hvordan den fikk sin form fra et fysikalsk synspunkt
Vann forvandles til isbiter når det fryser. Men hva innebærer denne prosessen egentlig? Når vannmolekyler fryser, danner de ordnede strukturer som gjør at de kan stable seg pent sammen til faste isblokker. Når vannet begynner å kjøle ned og blir is, er det et mønster molekylene begynner å justere seg etter, og som bestemmer formen på isblokk Men ved å forstå fysikken bak hvordan dette fungerer, kan vi få krystallklare isbiter gang på gang
Hvordan temperatur og trykket fryseren din forårsaker perfekt klare isbiter
To nøkkelfaktorer som kreves for å lage isbiter er temperatur og trykk. Is dannes når vann faller under en bestemt frysetemperatur. Ved å justere temperaturen og trykket som vann fryser ved, oppnår man klare isbiter uten urenheter eller luftbobler. Selv om denne prosessen er tidskrevende og nøyaktig, er resultatet helt verdt det
Desinfisering & Kryopreservering
Deretter fjerner vi alle urenheter fra vannet som kan gjøre isen grumsete, og produserer dermed en perfekt liten kube. Når vannet er rent, fryser vi det svært nøye under spesifikke temperatur- og trykkforhold for å sikre at isbitene dannes riktig
Isbits form og størrelse har innvirkning på smaken og estetikken i drikken din
Det kan hende det ikke føles som om størrelsen og formen på isbittene dine er viktig for drikken din, men de kan ha stor innflytelse på smaken og kvaliteten. Store isbiter løses saktere opp og holder drikken kald lengre uten å fortynnes raskt. Større isblokk er vil smelte saktere, men mindre isbiter kan smelte fort og fortynne cocktailsen din hvis de står urørt
Hvorfor godt lagde isbiter betyr mer enn bare å se pent ut
Det eneste som likner perfekte isbiter fra isbittform. Når det gjelder hvordan drikken din smaker, smelter klare isbiter saktere og er mindre plagsomme. De er også en fin måte å legge til elegant utforkledning i glasset, og more seg med en fin drink av og til
For å oppsummere, vitenskapen bak å lage herlige (eller perfekt formede) isblokk s er virkelig bra-økonomisk, arbeidskrevende og fantastisk kunst! Ved å forstå dette i hvert trinn av kjemien, kan vi få krystallklare isbiter som gir en visuell fest i vandrerhjemmet og gjør noen drikker bedre i smaken. Neste gang du tar en isbit, vær klar over at det er vitenskapen bak som holder favorittdrikken din kald mens den smelter bort
