Գիտությունը կատարյալ ձևավորված սառույցի խորանարդների հետևում

Ինչո՞ւ է մեկ սառույցի խորանարդը ամպամած, իսկ մյուսը՝ կատարյալ պարզ և ձևավորված։ Վերջապես, սա գիտություն է… պատասխանը (երբ մտածում եք սովորական սառույցի խորանարդների ձևավորման գործընթացի մասին) տրամաբանական է

Ինչպես է այն ձեռք բերում իր ձևը ֆիզիկական տեսանկյունից

Ջուրը սառչելիս վերածվում է սառույցի խորանարդների։ Բայց ինչ է ներառում այս գործընթացը իրականում։ Երբ ջրի մոլեկուլները սառչում են, նրանք կազմում են կանոնավոր կառուցվածքներ, որոնք թույլ են տալիս նրանց հարթ շարվել պինդ սառույցի բլոկների ձևով։ Ջուրը սկսում է սառչել և վերածվել սառույցի, մոլեկուլները սկսում են հարթվել որոշակի օրինաչափությամբ, որը որոշում է ձևը սառույցի խորանարդ Բայց հասկանալով այս երևույթի ֆիզիկան՝ մենք կարող ենք ստանալ բյուրեղապարզ սառույցի խորանարդներ ամեն անգամ

Ինչպես ջերմաստիճանը և ձեր սառեցուչի ճնշումը ստեղծում են աբսոլուտ պարզ սառույցի խորանարդներ

Սառույցի խորանարդներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ են երկու հիմնարար գործոն՝ ջերմաստիճանը և ճնշումը: Սառույցը առաջանում է, երբ ջուրը սառչում է սահմանափակ սառեցման ջերմաստիճանի տակ: Ջրի սառեցման ջերմաստիճանի և ճնշման կարգավորումը հնարավորություն է տալիս ստանալ պարզ սառույցի խորանարդներ առանց խառնուրդների կամ օդի պղպղունցների: Չնայած այս գործընթացը շատ ժամանակատար է և պահանջում է մեծ զգուշություն, արդյունքը ամբողջովին արժանի է

Մաքրում և կրիոպահպանում

Այնուհետև մենք հեռացնում ենք ջրի բոլոր անկատարությունները, որոնք կարող են սառույցը ամպամած դարձնել, այսպիսով ստանալով կատարյալ փոքրիկ խորանարդ: Երբ ջուրը մաքրված է, այն շատ զգուշորեն սառեցվում է որոշակի ջերմաստիճանի և ճնշման պայմաններում՝ համոզված լինելու, որ սառույցի խորանարդները ճիշտ են ձևավորվել

Սառույցի խորանարդի ձևն ու չափը ձեր խմիչքի համի և էսթետիկայի վրա ունեցած ազդեցությունը

Կարող է թվալ, թե ձեր սառույցի կտորների չափը և ձևը շատ կարևոր չեն ձեր խմիչքի համար, սակայն դրանք կարող են զգալիորեն ազդել համի և որակի վրա: Մեծ սառույցի կտորները ավելի դանդաղ են հալվում, երկար ժամանակ պահելով ձեր խմիչքը սառը՝ առանց արագ ներառվելու: Մեծ սառույցի խորանարդ ները կհալվեն ավելի դանդաղ, իսկ փոքր սառույցի կտորները կարող են արագ հալվել և նոսրացնել ձեր կոկտեյլը, եթե չհպվեն

Ինչու՞ լավ պատրաստված սառույցի կտորները ավելին են նշանակում, քան պարզապես գեղեցիկ լինելը

Սառույցի կտորների ձողակներից ստացված կատարյալ սառույցի կտորները միակ բանն են: Խմիչքի համը համար կարևոր է, որ թափանցիկ սառույցի կտորները ավելի դանդաղ են հալվում և պակաս խնդիր են հարուցում: Նրանք նաև գավաթին հաղորդում են նրբություն՝ երբեմն ձեզ հնարավորություն տալով հաճույք ապրել մի հարուստ խմիչք

Ամփոփելով, սառույցի գեղեցիկ (կամ կատարյալ ձևավորված) կտորներ պատրաստելու գիտությունը սառույցի խորանարդ սա իսկապես հրաշալի է՝ տնտեսագիտություն, բարդ աշխատանք և հիասքանչ արվեստ: Այսպիսով՝ քիմիայի յուրաքանչյուր փուլում սա հասկանալով, կարող ենք ստանալ բյուրեղապակե սառույցի կտորներ, որոնք տեսողական տոն են բերում հյուրանոցում և ըմպելիքներին վարակում են լավագույն համով: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ ձեռքի տակ լինի սառույցի կտոր, հիշեք, որ դրա հետևում գիտությունն է, որն այն պահում է ձեր սիրելի ըմպելիքը սառը՝ հալվելու ընթացքում