EN
Miksi toinen jääpala on samea ja seuraava täysin läpinäkyvä ja muodostunut? Kyseessä on kuitenkin tiede… vastaus (kun ajattelee tavallisten jääpaloiden muodostumisprosessia) on järkeenkäypä
Miten se sai muotonsa fysiikan näkökulmasta
Vesi muuttuu jääpalaksi jäähtyessään. Mutta mitä tämä prosessi todella sisältää? Kun vesimolekyylit jäätyvät, ne muodostavat järjestäytyneitä rakenteita, jotka mahdollistavat niiden siistin pinottamisen kiinteiksi jäälohkoiksi. Vesi alkaa jäähtyä ja muuttua jääksi, ja molekyylien kohdistautumisessa on malli, joka määrittää muodon jääkuutio Ymmärtämällä fysiikan, joka tämän takana on, voimme saada läpinäkyviä jääpalloja aina uudelleen
Miten lämpötila ja pakastimen aiheuttama paine luovat täydellisesti läpinäkyvät jääpalat
Jääpalojen valmistukseen tarvitaan kaksi keskeistä tekijää: lämpötila ja paine. Jää muodostuu, kun vesi jäähtyy tietyn jäähtymislämpötilan alapuolelle. Säätämällä veden jäähtymisen lämpötilaa ja painetta voidaan luoda läpinäkyviä jääpalloja ilman epäpuhtauksia tai ilmakuplia. Vaikka tämä prosessi on aikaa vievä ja huolellinen, lopputulos on täysin sitä arvoista
Puhdistus & kriopreservaatio
Sitten poistamme kaikki vedestä mahdollisesti pilkkuvat epäpuhtaudet, jolloin saadaan täydellinen pikkupala. Kun vesi on puhdasta, jäädytämme sen erittäin huolellisesti tietyissä lämpötila- ja paineolosuhteissa varmistaaksemme, että jääpalat muodostuvat oikein
Jääpallon muodon ja koon vaikutus juoman maun ja esteettisyyteen
Saattaa tuntua, ettei jääpalan koko ja muoto vaikuta juomaasi, mutta niillä voi olla suuri merkitys makuun ja laatuun. Isot jääpalat sulavat hitaammin, joten ne pitävät juoman kylmänä pidempään eivätkä laimentava nopeasti. Suuremmat jääkuutio t sulavat hitaammin, mutta pienet jääpalat voivat sulaa nopeasti ja laimentaa cocktailiasi, jos niitä ei kosketa
Miksi hyvin tehdyt jääpalat merkitsevät enemmän kuin vain kauneutta
Ainoa tapa saada täydellisiä jääpaloja on käyttää jääpalakolvia. Kun kyse on juoman mausta, läpinäkyvät jääpalat sulavat hitaammin eivätkä aiheuta ongelmia. Ne ovat myös erinomainen tapa lisätä lasiin eleganssia ja nauttia hienosta juomasta silloin tällöin
Yhteenvetona, jääpalojen valmistuksen tiede tekee upeista (tai täydellisen muotoisista) jääpalloista jääkuutio s on todella hyvin tehtyä - taloudellista, työlästä ja kaunista taidetta! Ymmärtämällä tätä jokaisessa kemian vaiheessa voimme saavuttaa kiteisen selkeitä jääpaloja, jotka tuovat visuaalisen loman majaan ja tekevät juomista paremman maun. Joten seuraavan kerran, kun otat jääpalan, tiedä, että sen taustalla oleva tiede pitää suosikkijuomasi kylmänä, kun se sulaa pois
