EN
Proč je jedna ledová kostka zatuchlá a další naprosto čirá a pravidelná? Je to přece věda… odpověď (když se zamyslíte nad procesem běžného tvorby ledových kostek) dává smysl
Jak získala svůj tvar z hlediska fyziky
Voda se při zmrazování mění na ledové kostky. Ale co tento proces ve skutečnosti zahrnuje? Když molekuly vody zamrznou, vytvářejí uspořádané struktury, které jim umožňují hezky se poskládat do pevných ledových bloků. Jakmile voda začne chladnout a měnit se v led, objeví se vzorec, podle kterého se molekuly začínají řadit, a ten určuje tvar ledové kostky kostka ledu Ale pokud pochopíme fyziku tohoto procesu, můžeme opakovaně získávat dokonale průzračné kostky ledu
Jak teplota a tlak ve vaší mrazničce ovlivňují vznik dokonale průzračných kostek ledu
Dva klíčové faktory potřebné pro vytvoření ledových kostek jsou teplota a tlak. Led vzniká, když klesne teplota vody pod určitou hranici tuhnutí. Úprava teploty a tlaku, při kterém voda zamrzá, umožňuje vytvořit průzračné ledové kostky bez nečistot či bublinek vzduchu. Ačkoli je tento proces časově náročný a pečlivý, výsledek stojí za to
Úprava vody a kryoprezervace
Poté odstraníme všechny nečistoty z vody, které by mohly ledové kostky zamlžit, čímž vytvoříme dokonalou malou kostku. Jakmile je voda čistá, velmi pečlivě ji zmrazíme za určitých podmínek teploty a tlaku, abychom zajistili správné tvarování ledových kostek
Vliv tvaru a velikosti ledové kostky na chuť a estetiku vašeho nápoje
Může se zdát, že velikost a tvar kousků ledu nemají na váš nápoj velký vliv, ale ve skutečnosti mohou výrazně ovlivnit chuť a kvalitu. Velké kostky ledu se rozpouštějí pomaleji, díky čemuž zůstává nápoj chladnější déle, aniž by se rychle zředil. Větší kostka ledu se budou tát pomaleji, ale menší kousky ledu se mohou rychleji rozpuštět a zředit vaši koktejl, pokud je necháte bez povšimnutí
Proč dobře vyrobené kousky ledu znamenají víc než jen hezký vzhled
Jediná správná možnost jsou dokonalé kousky ledu z formy na led. Pokud jde o chuť nápoje, průhledné kousky ledu se rozpouštějí pomaleji a jsou méně nepříjemné. Jsou také skvělým způsobem, jak dodat vaší sklenici eleganci a občas si dopřát něco luxusního
Shrnutím, věda za nádherným (nebo dokonale tvarovaným) ledem kostka ledu s je opravdu důkladná ekonomika, pracný a nádherný umění! Tedy pochopením tohoto procesu v každém kroku chemie můžeme získat dokonale průzračné kostky ledu, které přinášejí vizuální svátek do penzionu a dělají některé nápoje chutnější. Příště, až vezmete do ruky kostku ledu, víte, že věda stojící za tím udržuje váš oblíbený nápoj studený, když se postupně taje
